过度节食可能导致人体缺乏必需的营养物质，如蛋白质、糖分、氨基酸和维生素等。这可能导致低钠血症、低钾血症等问题，从而出现头痛、四肢乏力等症状。因此，减肥不仅应该通过节食，还需要适当加强运动。在节食时，应该避免摄入高热量、高油脂的食物，但必需的氨基酸和维生素仍然需要保证，否则会降低人体的免疫力，容易被外界病原体感染。如果出现感冒等感染症状，也可能会导致头痛。如果头痛经常发生，还应该警惕是否有颅内病变或脑血管疾病的问题。在这种情况下，应及时就诊神经内科，进行脑CT或脑血流图等检查。