当想减肥时，应选择含糖较少的水果。某些水果如菠萝、哈蜜瓜、木瓜、奇异果、香蕉、葡萄等血糖指数较高，不太适合减肥。相反，苹果、猕猴桃、柠檬、李子、樱桃、柑橘类等血糖指数较低，是减肥族在搭配水果餐时的较佳选择。最好在进餐前20至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。餐前进食水果可显著减少对脂肪性食物的需求，也可让胃部有饱胀感，进而避免过多脂肪在体内囤积。不过，柿子、山楂、杏仁、菠萝等水果最好空腹不要吃。选择酸性不太强、涩味不太浓的水果，如苹果、梨、香蕉、葡萄、西瓜、甜瓜等最为适宜。饭后吃水果难以达到减肥的效果，因为饭后吃水果则等于吃多余的糖，容易转化为脂肪贮存在身体里，甚至增肥。大量吃水果也不是好习惯。因为水果并非能量很低的食品，若过量摄取其中的糖就会转化为脂肪而堆积。例如，每100克草莓的热量大约为30卡，过多的摄入会导致摄入热量惊人。若吃半个中等大的西瓜，则摄入热量相当于三碗米饭。因此，当吃水果减肥时，最好控制水果的食用量。水果减肥方法很有效，但不能用水果代替主食或正餐，因为水果营养成分不全，长期如此也会影响健康。