1. 观察酒的颜色：将红酒倒入无色葡萄酒杯中，将杯子举到眼睛的高度观察颜色。好的红葡萄酒通常呈现宝石红色，而且澄清透明，越亮越好。次级的酒或掺杂了其他成分的红葡萄酒颜色不正常，亮度很差。
2. 闻香：这是判断红酒质量的最明显和可靠的方法，只需闻一闻就能分辨优劣。优质的红葡萄酒香气较为淡雅，表现为酒香和陈酿香，没有任何不愉快的气味。特别需要指出的是，劣质葡萄酒聞起來有一股令人不悦的“馊味”或刺鼻的怪味。
3.品尝：将酒杯举起，将杯口放在嘴唇之间，并用下唇压住，稍微仰头，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝的酒量应为一小口。优质红葡萄酒的口感圆润，给人良好的感觉，酒味和涩味之间能够保持和谐的平衡，咽下后口中能够感受到浓郁的醇香和微涩的感觉，这种口感极其舒适，尤其是红酒中特有甘醇和芳香的感觉，在其他酒中是无法体验到的。此外，好的红酒还能够散发出纯正的橡木香味和利口酒独特的香气，细腻典雅，醇和圆润。