1 凉皮是一种碳水化合物丰富的食物,类似于淀粉和水的混合物。如果过量摄入,会导致体重增加,因为碳水化合物是减肥的敌人,就像多吃米和面食一样。2 凉皮虽然没有什么问题,但它的营养成分很单一,不能替代其他食物。长期以凉皮为主食会导致营养不良,对健康没有好处。此外,一般人喜欢吃辣味的凉皮,这会给胃部带来很大的刺激。