低碳饮食是指限制摄入含碳水化合物的食品，例如糖、高果糖玉米糖浆、面粉等，但允许摄入富含高蛋白质的食品。控糖饮食则是指在生活中控制碳水化合物摄入量，这些碳水化合物可能包括糖类，也可能是高脂肪食物。控糖的方法是限制摄入碳水化合物，主要是限制主食中的淀粉和不被身体吸收的膳食纤维等。