节食减肥是一种通过控制饮食来实现减肥效果的方法。相比于减肥药物，节食减肥更为健康，因此得到了人们的接受。然而，进行节食减肥大约一个月后，会进入一个称为平台期的阶段。平台期是指减肥停滞期，即在一段时间减少摄入热量后，身体开始适应，尽可能地吸收并利用所摄入的食物热量，同时降低基础代谢率，减少能量消耗。因此，体重达到一个新的平衡状态，不再下降，这种情况被称为平台期。