科学的减肥需要根据个人肥胖程度确定每日最低能量需求。国内大多数专家推荐,超重或轻度的成年肥胖者可在正常能量需要的基础上,每天少摄入125至150千卡的能量,以此来确定一日三餐的能量供给。这样,每个月可稳步减重0.5至1.0公斤。对于中度成年肥胖者,每天减少150至500千卡的能量摄入较为适合。而对于重度肥胖者,每天减少500至1000千卡的能量摄入则更为恰当,每周可减重0.5至1.0公斤。
此外,男性减肥者不宜采用低于1200千卡的膳食,而女性减肥者则不宜低于800千卡。对于极度肥胖者,可以采用低于800千卡的极低能量饮食以快速减肥。
当三大营养素的能量供应不足时,每公斤脂肪燃烧后可补充供能7700千卡,即1公斤脂肪约等于7700千卡能量,平均下来50克脂肪约等于385千卡能量。因此,要减少50克脂肪,就必须少摄入385千卡的能量。