讨论绿茶保质期的时候，需要注意几个方面。首先，绿茶是中国最古老的茶之一，从可以称之为茶的时候开始，就已经是蒸青绿茶了。其次，绿茶目前是中国六大茶类之一的不发酵工艺制成的茶，由于高温杀青提高香气，它没有后期发酵转化的可能。因此，绿茶是茶类中保质期最短的茶类。新鲜的绿茶具有鲜爽的口感和醇和的滋味，同时豆香、果香、花香等香味也很明显。然而，如果过了保质期，绿茶的味道就会变得不再如此新鲜，香味、滋味等等也不再如新茶般突出。但是，只要茶没有发生霉变、腐烂和变质，它仍然可以饮用。因此，即使过了保质期，只要茶的质量没有受到影响，我们仍然可以继续享用它的味道。