绿茶是未经发酵的茶类，是中国产量最多、饮用最为广泛的茶之一，其特点是汤清叶绿。中国的主要茶类之一绿茶，年产量高达40万吨左右，生产区域分布在浙江、安徽、江西、江苏、四川、湖南、湖北、广西、福建、贵州等地。在超市中，我们可以购买到杭州龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、信阳毛尖、娥眉竹叶青、六安瓜片、顾渚紫笋、江山绿牡丹、太平猴魁、金奖慧明、老竹大方、恩施玉露、蒙顶甘露、剑春茶、休宁松梦等等品种，都属于绿茶类。