食醋减肥原理是因为其中含有人体无法自身合成的8种氨基酸，可以消耗人体内的脂肪，也有利于新陈代谢。因此，食醋可用于减肥和养颜。
蜂蜜搭配醋的减肥原理是蜂蜜中的脂肪酸可以促进肠道蠕动并排走体内毒素，同时富含维生素B、C、钾、钙等营养成分，有助于营养均衡和减肥。
苹果搭配醋可以清洗消化道，降低血脂，促进糖和蛋白质的代谢，有利于体内脂肪转移为能量消耗，以控制和调节体重，起到减肥的作用。
香蕉搭配醋可以通过“柠檬酸循环”将脂肪、碳水化合物和蛋白质等营养物质分解为能量，这对于减肥非常有效。
但是，晚上饮用醋还要注意以下事项：
1、不宜在空腹时饮用醋。
2、骨折的人和对醋过敏者、低血压患者、胃溃疡和胃酸过多患者，以及正在服用某些西药者不宜饮用醋。
3、每天饮用醋的量应在20到40克左右不能过多食用，最多不能超过100克。
注意以上事项，正确饮用醋还是有助于减肥养颜的。