冬瓜是不含脂肪而含钠盐的食物，有利尿去湿之功。肥胖的人体内积有较多水分，肌肉软弱不实。因此，民间常用冬瓜煮汤饮服来减肥，效果明显。此外，冬季用干冬瓜皮水煎取汁饮服也有减肥的功效。
黄瓜体内含有一种可抑制糖类转化为脂肪的丙醇二酸，肥胖的人常吃黄瓜有减肥之效。黄瓜还含有较多的细纤维，可促进胃肠蠕动，增加排便，并可降低胆固醇的吸收。
梅子是富含有机酸和无机酸的碱性食物，尤其是含大量的柠蒙酸，对热能的代谢有良好作用。一些专家认为，梅子是减肥食品中的佼佼者，而日本等国以梅子及其制品减肥，风靡一时。
魔芋除含有多种营养物质外，还含一种其他植物少有的甘露聚糖。该糖有高膨胀、高弹性、高粘度的特性。魔芋及其加工品，不但能吸收胃液，降低食欲，而且还能产生饱腹感。
荷叶含莲碱、荷叶碱、原荷叶碱、槲皮素、荷叶黄酮甙等，临床观察发现，肥胖者常用荷叶煮粥服食，减肥效果显著。冬天用干荷叶、夏天用鲜荷叶泡茶饮，均有良效。
茶叶既可解腻，又能减肥，较浓的茶水效果更加显著。在日本、法国等地，中国出产的“普洱茶”及福建的“乌龙茶”特别受欢迎。实验表明，肥胖者每天饮用三杯普洱茶，一个月之后，血脂下降，体重减轻，被法国女郎称之为“刮油茶”。而乌龙茶在日本则被称为“健美减肥药”。
食醋中含有多种氨基酸，不仅可以消除体内的脂肪，而且还可以促进糖和蛋白质的新陈代谢顺利进行。因此，近年来在欧美一些国家，肥胖的妇女的男子时兴饮用食醋来减肥。有关资料表明，每天饮用10-15毫升食醋，一个月内可使体重减轻24公斤。
土豆的肥肪含量仅为0.1％，是目前所有充饥食物中脂肪含量最低的。肥胖主要是体内肥肪过多所致，每天吃土豆可以减少肥肪的摄入，使多余的肥肪逐渐代谢出去，从而达到减肥之效。
玉米须具有利尿、利胆、降压等作用。用晒干的玉米须10-15克，加开水250毫升泡饮，有利尿和减少体内胆固醇存积的作用，并具有减肥之效。
番木瓜汁中含有两种生物酶，一种是木瓜蛋白酶，可分解蛋白质为氨基酸，另一种是脂肪酶，对脂肪有很强的分解能力。因此，肥胖者常吃番木瓜，对减肥降脂有一定疗效。