从营养学的角度来看,食物的烹饪方法对其营养成分的保存和吸收有很大的影响。以清蒸为例,这种烹调方式最能保留食物的营养成分,加上蒸出来的食物含有较多的纤维素,这有助于人体消化和有效地吸收。值得注意的是,清蒸的食物并不会产生太多的疾病隐患。相反,油炸尤其是反复油炸(例如油条、老式炸串等),直接油炸并且反复使用油,会导致食物中含有大量的脂肪,从而增加患肥胖症等疾病的风险。此外,由于油炸的高温作用,食物中本来对人体有益的物质经常会被破坏或变质,对人体产生负面影响。正如谚语所说,“病从口入”,食物是我们身体最易接触到的媒介。因此,我们应该注重饮食健康,选择适当的烹饪方式,合理摄入营养,以预防疾病和促进身体健康。