辟谷是一种减肥方法，每个周期为7天，不吃五谷杂粮，不食主食，只喝水并适量吃果蔬，如黄瓜、青瓜、小番茄和苹果。辟谷减肥的原理是不吃东西的情况下，人体会将积存的脂肪转化成热量来满足身体机能的需求，达到减肥效果。同时还要保持适当的运动量，注意个人身体情况，不适合所有人使用。此外，辟谷还可以清除体内毒素，净化人体内部，健脑益智，促进人的身心健康。但需要注意的是，辟谷减肥并非完全科学，人体仍需基本营养素来维持正常运作，而完全断食是不可取的。因此，在进行辟谷减肥时应适当摄取营养素，不要过度依赖此方法。