您好！根据您的描述，晚上不吃正餐，仅吃水果可以帮助减肥，坚持一个月可能可以减掉7-10斤体重。然而，需要注意的是，虽然水果是健康食物，但也不能过量食用。我们建议在晚餐时选择水煮青菜而早餐和午餐也要避免摄入高脂肪和高胆固醇的食物。