米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成相对完整，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（尤其是维生素B1）的含量较精米米饭高，但赖氨酸含量较低。米饭对于提供能量和补充碳水化合物有重要作用。
在减肥过程中，不能盲目进行，需要先了解自己肥胖的原因，判断是水肿型还是脂肪型肥胖。对于水肿型肥胖，应该通过消肿方法进行减肥，可以多喝红豆薏仁粥等消肿食物。对于脂肪型肥胖，需要注意饮食清淡，避免油腻辛辣食物和高糖高盐的零食。最好的减肥方法是运动加节食，而不是依赖药物或绝食。在减肥成功后，至少需要3个月保持体型不变，适量运动是很重要的。减肥可以分为减肥阶段和保持阶段，需要制定目标、培养良好的饮食习惯和运动习惯。在保持阶段，要养成科学作息、控制饮食、坚持每天运动、保持水分摄入和进行自我暗示等习惯，才能巩固减肥成果。真正成功的减肥过程需要耐心和毅力，不宜急于求成。