节食减肥的过程中脂肪是通过什么形式消耗掉的?

脂质是指油、脂肪和类脂等物质的总称。食物中的油性物质通常分为液体形式的油和固体形式的脂肪。

脂肪由碳、氢和氧三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的结构比较简单，而脂肪酸的种类和长度却不同。

扩展资料： 人体摄入的大部分脂肪经胆汁乳化成小颗粒，然后脂肪酶在胰腺和小肠中将脂肪酸从脂肪中水解出来，形成游离脂肪酸和甘油单酯。水解后的低分子物质，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收进入血液。而吸收后的甘油单酯和长链脂肪酸会在小肠细胞中重新合成甘油三酯，并与磷脂、胆固醇和蛋白质结合形成乳糜微粒，通过淋巴系统进入血液循环。