不能吃蜜饯蜜饯所含的维生素C基本完全被破坏，而加工中使用的白砂糖纯度可达99.9%以上，除了大量热能，糖中几乎没有其他营养。食用大量糖会导致维生素B和某些微量元素缺乏，也会导致发胖。一些蜜饯产品还含有大量防腐剂和添加剂，长期食用对身体存在潜在的危害。在减重期间，不能以蜜饯作为零食。