每天晚上不吃饭并不一定能减轻体重，反而可能导致体重增加。
体重的变化取决于每天摄入的热量和消耗的热量。只有当摄入的热量少于消耗的热量（包括基础代谢消耗和运动消耗等），才能减轻体重。
肥胖的主要原因是摄入的热量超过消耗的热量。热量来自于摄入的食物中的供能物质，例如蛋白质（每克提供4千卡热量）、脂肪（每克提供9千卡热量）和碳水化合物（每克提供4千卡热量）。而热量消耗主要包括基础代谢、身体活动和食物热效应。减肥的关键在于让热量摄入量小于热量消耗量，即达到负能量平衡。基础代谢的高低与个人的营养状况和饮食习惯密切相关。
因此，每天晚上几乎不吃饭实际上是一种不健康的减肥方法，不推荐使用。