减肥方面，老南瓜与嫩南瓜区别(南瓜的减肥效果有差异)?

嫩南瓜的碳水化合物含量为1.3%到5.7%，而老南瓜的碳水化合物含量约为15.5%。这就解释了为什么老南瓜吃起来比较甜，因为它含有大量的淀粉和糖类。

嫩南瓜的蛋白质含量为0.9%，而老南瓜的蛋白质含量降低到了0.7%。

在微量元素方面，老南瓜的钾、磷、胡萝卜素含量是嫩南瓜的两倍，分别约为0.181%、0.04%和0.024%左右，但维生素C的含量较嫩南瓜少一些。

除了老南瓜，还有其他一些瓜果类也有助于减肥。比如冬瓜具有化痰除湿、利尿消肿、清泻胃火、降脂减肥的功效。黄瓜能产生饱腹感，同时所含丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。南瓜、菜瓜、丝瓜、西葫芦等蔬菜含水量高，不饱和脂肪酸含量高，热量低，对糖尿病、水肿、身体重的人都有帮助。辣椒可以促进脂肪分解，加快新陈代谢，防止脂肪堆积。西红柿富含维生素C，苦瓜能阻止脂肪吸收，具有瘦身效果。

参考资料：百度百科《减肥蔬菜》