为什么都说节食减肥减的都是水分不是脂肪，还是胖呢?

节食不意味着什么都不吃。所谓节食，是指在平常的饮食基础上适量减少食量。但这必须要合理，才能称为真正的健康节食减肥法。

为了减肥，我们应控制饮食，将摄入的总能量限制在1000-1500千卡/天，减少脂肪摄入量，脂肪的摄入应占总能量的25%-35%。饮食中应富含水果、蔬菜和膳食纤维，同时选择瘦肉和植物蛋白我们需要摄取充足的优质蛋白质，除了提供必要的营养物质外，还需要补充必要的维生素、矿物质和足够的水分。

此外，我们还需要改变饮食习惯，在进食时慢嚼细咽，以减缓对营养物质的吸收，控制能量摄入。饮食控制的目标是每月体重下降控制在0.5-1公斤左右，6个月内体重下降7-8%。对于肥胖者来说，最好在专业营养师的指导下制定严格的饮食计划。

在运动过程中，肌肉对脂肪酸和葡萄糖的利用增加，使多余的糖只能用于产生能量，无法转化为脂肪储存。同时，随着能量消耗的增加，体内储存的脂肪组织被动员起来燃烧以供能源，脂肪细胞缩小，从而减少了脂肪的形成和积累。因此，通过适当的运动量和强调科学性、合理性和个性化，可以达到减肥的目的。

以上是关于减肥的一些参考资料。