21天减肥法是一种控制饮食来减少热量摄入的方法，通过在21天内限制食物摄入并多喝水，可以达到快速减重的目的。然而，这种方法有一些副作用，包括精神萎靡、代谢减缓、体重反弹和营养不良。因此，建议采用合理运动减肥和科学膳食减肥的方法，以取得长久的减肥效果，并避免21天减肥法带来的健康问题。