在运动过程中，我们的肌肉糖原和肝脏糖原会大量消耗。它们是身体在运动中首先使用的能量来源。据数据显示，人体内的糖原总量大约在250克到400克之间。运动结束后，由于运动的刺激，身体一般会比运动前储存更多的糖原。
在专业运动员参加比赛之前，有一些经典的饮食和运动安排。在比赛前的6天到4天，他们会进行高强度、大运动量的训练，尽可能地消耗糖原。在比赛前的3天至1天，他们会减少运动强度和运动量，并增加摄入含糖食物的量。这样的安排可以使肌肉中储存的糖原增加1倍到2倍，从而提高比赛时的耐力表现。
运动后，在合理的饮食下，肝脏糖原会迅速补充。在补充的过程中，身体会按照糖原和水的比例为1:3来储存大量的水。这个比例是根据密西根大学1931年的实验数据得出的，尽管最近的研究表明，实际的比例应该是1:2.4。也就是说，如果你在体内储存了100克的肝糖原，你还需要储存3倍的水，使总重量达到400克，这样你的体重就会增加。
总的来说，由于糖原和水分的储存，你的体重看起来会增加。但需要说明的是，虽然在肝糖原的合成过程中需要按照1:3的比例储存水，但这并不意味着运动后最好不喝水，以减轻体重。实际上，如果进行了大量出汗的运动而不补充水分，容易导致脱水，糖原也无法补充，身体反而会出现问题。而如果进行高强度、间歇性的力量训练，身体更需要补充水分，并且在水分中还应该补充碳水化合物。已经有实验证实，在进行这类运动时，补充含碳水化合物的饮品可以有效延迟身体的疲劳感，使运动更持久。