毛豆美容养颜，减肥瘦身，但要注意哪些禁忌，小心中毒?

未煮熟的毛豆不能食用。偶尔食用未煮熟的毛豆可能没有太大影响，但长期食用或一次过量摄入会对身体产生不良反应。一方面，毛豆中的蛋白质需要煮熟后才易于被人体吸收，否则会加重肠胃负担，导致消化不良等不适症状。另一方面，毛豆中含有一种能使血液红细胞凝集的有毒蛋白质，即血球凝集素，人体摄入后也会引发不适症状。只有通过煮熟加热，才能破坏这种有毒蛋白质。

因此，无论是在外面食用毛豆还是在家里自己做，必须确保毛豆煮熟后再食用。尽管毛豆口感好，很下饭，但我们仍然需要注意其可能带来的负面影响，毕竟我们要保证吃得开心的同时也要保证安心和健康。