1. 清蒸鳕鱼
材料: - 鳕鱼一条(约300克) - 姜片数片 - 蒜片数片 - 青蒜段适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 葱花适量 - 食用油适量
做法: 1. 将鳕鱼洗净切成小块,用盐、生抽、料酒和姜蒜调料腌制,腌制大约20分钟; 2. 在蒸锅中加入适量的水,烧开后将鳕鱼块排放在蒸屉上,撒上青蒜段和葱花; 3. 将鳕鱼蒸熟(大约10分钟),关火后在鱼块上淋上加热的食用油即可。
2. 酸菜豆腐汤
材料: - 酸菜适量 - 豆腐一块 - 葱花适量 - 姜片数片 - 食用油适量 - 盐适量
做法: 1. 将酸菜洗净,切成小段,用清水泡沫去除酸味; 2. 豆腐切成小块,放在开水中焯水煮5分钟,然后放入盆中备用; 3. 在热锅中加入适量油,炒香葱姜,加入酸菜翻炒一下,加入清水煮开; 4. 加入焯好水的豆腐块,继续煮沸2分钟左右,加入盐调味即可。