1. 机械性消化更好：细嚼慢咽有利于更好地机械性消化食物，让食物更加柔软，减轻肠胃负担。而且，唾液中的淀粉酶可以进行化学性消化，将淀粉转化成麦芽糖，进而促进食物与各种消化液充分混合进行消化。
2. 控制血糖上升速度：细嚼慢咽可以减缓血糖上升的速度。血糖值通常在开始15分钟后上升，30分钟后达到峰值。当血糖达到峰值的时候，相应的大脑神经中枢就会反馈出"吃饱"的信号给肠胃，使食欲降低，从而停止进食。但是如果进食得太快，血糖来不及升高，就会导致吃得过多，久而久之容易得高血糖、高血脂症、肥胖等疾病，并加重肠胃疾病的负担。
3. 增强食品安全性：在咀嚼过程中，唾液和食物混合在一起，唾液中的溶菌酶能杀菌，从而保证食品更加安全。
4. 预防口腔疾病：咀嚼可帮助口腔分泌更多的唾液，并且唾液中含有多种消化酶和免疫球蛋白，这些对消化和预防口腔疾病非常有帮助。
5. 增强记忆力：咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，刺激脑部主观记忆力的部分，有助于提高工作效率，对儿童可以促进大脑发育，对老年人则有助于预防大脑功能衰退和老年疾呆症。
总之，让我们花更多的时间享受食物，并细嚼慢咽每一口，这不仅对健康有益，还能增强菜肴的美味 sensation。